Забыли пароль?

Новости Мира
Ваш надежный партнер!

Самый полезный хлеб

Опубликовано: 25.10.2018

видео Самый полезный хлеб

Путешествие по магазину. Какой хлеб следует покупать

Самый полезный хлеб

Опубликовал admin - Последнее обновление: Пятница, Ноябрь 13, 2015 - Сохранить & Добавить - Нет комментариев


Хлеб польза и вред. Виды хлеба. Здоровый и полезный хлеб для похудения

Хлеб — всему голова, это основной народный продукт, который не только насыщает, но и снабжает нас многими полезными веществами и энергией. Но это только если речь идет о хорошем хлебе, приготовленном по всем правилам, без всяких добавок, излишков жира и сахара, сделанном на закваске, а не на разрыхлителях.

Сейчас такой хлеб найти не так просто, разве что, может, в деревнях, где сохранились местные небольшие пекарни, или в монастырях, где возрождают традиции. Ну или в дорогущих частных пекарнях, где он вкусный, но стоит как хороший торт. То, что покупаешь в обычном магазине, зачастую ни по виду, ни на вкус не похоже на хлебушек, который был на столе раньше. Он не черствеет, а сразу покрывается плесенью, жуется как пластилин. Поэтому вот уже несколько лет хлеб я пеку сама — это получается и дешевле, и намного вкуснее.

Сначала делала это на обычных сырых дрожжах, а потом приготовила закваску, которая у меня теперь всегда под рукой. С ней хлебушек получается самый вкусный, ноздреватый, упругий и ароматный каким он и должен быть. Пеку его не просто на белой муке, из которой убраны все полезные вещества. Добавляю отруби, смешиваю высший сорт с обдирной или ржаной мукой, закладываю в тесто семечки, овсяные хлопья, орешки, зелень. Количество вариантов неограниченно. Но самое главное — это приготовить закваску. Ее рецептом я и поделюсь.

В небольшую миску насыпать 2/3 стакана муки и 0,5 стакана воды и хорошо размешать. Накрыть посуду смоченным в воде полотенцем и поставить в теплое место, например, на табуретку около батареи, на сутки. 2-3 раза надо массу помешать. На следующий день в ней появляются пузырьки. Добавить еще муки и воды в тех же количествах, снова накрыть и оставить на 24 часа. Не забывайте помешивать. То же самое повторить на третий день. И только на четвертые сутки закваска будет уже готова. Половину можете взять для хлеба, а вторую оставьте для развода — теперь натуральная закваска будет всегда. Переложите ее в стеклянную банку, закройте крышкой с проделанными в ней дырочками (чтобы она дышала) и храните в холодильнике на нижней полке. Живой она остается неделю, после чего ее надо «подкормить» мукой и водой, дать постоять сутки и опять разделить на части. Хлеб я пеку как раз на неделю, так что получается удобно.

Кто-то скажет, что это слишком большая возня, дрожжи удобнее. Но, поверьте, квасной хлеб намного вкуснее, от него нет изжоги, он дольше не черствеет. Расход же закваски — примерно 8 ст. л. на 1 кг муки. Тут надо смотреть по подъему теста, потому что пышность его зависит от клейковины и добавок.

Митрохина Наталия Игоревна,

г. Санкт-Петербург

Топинамбур — вкусное лекарство

Уже много лет выращиваю на даче земляную грушу, или топинамбур. Многие знают, что он полезен для диабетиков, но и других лечебных свойств у него немало. Он не только нормализует углеводный обмен и понижает количество сахара в крови.

В его клубнях много железа, кремния, витаминов группы В, клетчатки и пектина. Он полезен для печени, поджелудочной железы, кишечника, улучшает кровь, помогает поддерживать в норме давление. Тем, кто страдает ожирением, тоже полезно включить его в диету, так как он способствует похудению.

Особенно полезен свежий сок из топинамбура . Клубни не очень сочные, получается его не так много, как из картошки или моркови, но и дневная норма небольшая — 0,5 стакана достаточно. Поскольку в кожице содержится очень много полезных веществ, ее лучше не счищать. Просто клубни хорошо промыть щеткой, обдать кипятком и пропустить целиком через мясорубку, а уже потом отжать сок. Или натереть на мелкой терке.

Клубни можно сушить в духовке, нарезав из кубиками. После этого растолочь в порошок и добавлять его во все блюда или делать полезный напиток -1 ч. л. порошка на стакан кипятка, добавляя для вкуса мед или варенье.

С топинамбуром можно приготовить много разных блюд. Поделюсь несколькими рецептами из своей копилки.

Витаминный салат . Клубни топинамбура натереть на крупной терке, смешать с таким же количеством квашеной капусты, добавить тертое кислое яблоко, порезанный кольцами лук, зелень по вкусу и заправить постным маслом, смешанным с лимонным соком.

Молочный суп . Вскипятить 1 л молока, добавить в него 1 ст. л. муки, кусочек сливочного масла, натертые на крупной терке топинамбур и морковь. Поварить 10 минут, дать постоять под крышкой еще 15 минут, посыпав зеленью. Соль я не добавляю, но по вкусу можно.

Пюре на гарнир . Очищенные клубни отварить в подсоленной воде до мягкости, растолочь. Влить горячее молоко, добавить 1-2 яичных желтка, обжаренный на растительном масле лучок и немного сливочного масла.

Оладушки . Вымытые клубни натереть на терке, добавить яйца, муку, соль, сахар и тщательно перемешать до получения однородной массы. На 1 кг топинамбура — 1 яйцо, а муки столько, чтобы получилось густое тесто. Дальше жарить как обычные оладьи на растительном масле. Подавать с соусом из сметаны, смешанной с медом или вареньем.

Грищенко С.П., г. Рязань

Яблочки от осенней хандры

Осень в красочной одежде,

Шелестя листвой, пришла.

И огонь рябины алой

Щедрою рукой зажгла.

Осень по-своему славное время года. Приятны нам «ее прощальная краса» и «пышное природы увяданье». Но, к сожалению, она приносит с собой и обострение болезней, и душевную грусть, хандру. Мы попадаем в зависимость от причуд осенней погоды. Организм переводит стрелки биологических часов, совершает кропотливый процесс адаптации к зиме. Мы должны максимально помогать ему в этом «осенним питанием». Очень полезны яблоки печеные, вареные, свеженатертые и всякого рода салаты с ними.

Натрите на крупной терке 2-3 небольших яблока, добавьте 1-2 измельченных грецких (или другие) ореха, столовую ложку изюма без косточек. Перемешайте, заправьте медом по вкусу. Салатик готов! 150 г нашинкованной белокочанной капусты смешайте с 50 г натертой на крупной терке моркови и натертым на крупной терке 1 небольшим яблоком. Добавьте соль и сахар по вкусу. Полейте 1 ст. л. растительного масла (любого) или лимонного сока.

Ешьте на здоровье! Не болейте!

Адрес: Махортовой Лилии Семеновне,

127204, г. Москва,

9-я Северная линия, д. 11, к. 1, кв. 54

Враги и помощники железа

Малокровие, то есть пониженный уровень гемоглобина, — вещь крайне неприятная. Я с ним живу уже много лет, анемия у меня врожденная, но стараюсь поддерживать поступление железа, чтобы не страдать от постоянной зябкости и усталости.

Можно пить, конечно, таблетки, но у них есть разные побочные действия, при долгом употреблении могут появиться проблемы с желудком. Поэтому лучший способ — это правильная диета. Важны не только продукты, богатые железом, но и исключение тех, что мешают его усвоению. Иначе получается, что в организм его поступает вроде бы достаточно, но до крови оно просто не доходит.

Среди продуктов, которые замедляют усвоение железа, а значит, при анемии не очень рекомендуются, — крепкий кофе и черный чай, кукуруза, шпинат, щавель, черника, бобовые.

Это не значит, что их нужно совсем избегать, потому что в этих продуктах есть другие полезные вещества. Просто надо учитывать, когда вы пытаетесь восстановить гемоглобин, что если есть и пить их в больших количествах, эта задача усложняется.

А теперь о том, чего надо есть побольше, то есть о продуктах, которые содержат железо в больших количествах. В первую очередь это красное мясо — из него железо усваивается лучше всего. То же самое с печенкой. Вот только далеко не каждому мясо можно, да и недешевое это удовольствие.

В овощах, гречке, зелени железа может быть много, но оно отличается по составу от того, что нужно нашей крови, и потому должно преобразовываться. Для этого необходим витамин С. Поэтому гречневую кашу или салат из зелени надо есть с овощами, поливать лимонным соком, запивать отваром шиповника. Молока после этого лучше не пить в течение 2 часов, потому что оно связывает железо.

Хочу также написать по поводу яблок. Железо в них, конечно, есть, но меньше, чем в той же грече. Нужно не по одному килограмму съедать в день, чтобы восстановить гемоглобин. И гвозди в них втыкать бесполезно, проку никакого. Тем более пить ржавую воду, как пишут в некоторых старых книгах — все железо из нее или просто выйдет с мочой, или осядет в почках.

Кроме железа, чтобы побороть анемию , нужны также и другие вещества — медь, которой много в зелени, витамины группы В из овощей и злаков, белки. То есть вывод такой — не хотите пить таблетки и сохранять кровь здоровой, питайтесь разнообразно, готовьте сами, а не покупайте полуфабрикаты, в которых один жир и крахмал, и ешьте больше витаминов.

Кутяева П.Н.,

Московская обл., г. Сергиев Посад

г-та «Лечебные письма» №22, 2015 г.

Общайтесь со мной:

Оставить комментарий

Реклама
ТОП Новостей
Новое в законодательстве о тарифах на воду: ценобразование, долгосрочное регулирование, дифференциация тарифов и «недополученные доходы»
В мае 2013 года правительством РФ принят ряд нормативных документов, вносящих изменения в регулировании сферы водоснабжения и водоотведения. Суть новаций разъясняет главный экономист ЗАО « Юрэнерго» Татьяна

Постановление Правительства РФ №560 от 12 июля 2011 г. / Офицеру.ру


ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 583 от 10.07.2013
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 С 10 июля 2013 ·          Справка и редакции Вид документа : ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Правительство РФ: Постановление № 583 от 05.08.2008
Правительство Российской Федерации ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Ввести с 1 декабря 2008 г. новые системы оплаты труда для работников федеральных бюджетных учреждений (далее - учреждения) и федеральных государственных

Кризисы Временного правительства
Московский государственный социальный университет Факультет Экономики и Права РЕФЕРАТ По отечественной истории Кризисы Временного правительства. Выполнила студентка 1-го курса Вечернего отделения

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ №583 от 5 августа 2008 г. / Офицеру.ру
Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 2008 г. №583 «О введении новых систем оплаты труда работников федеральных бюджетных и казенных учреждений и федеральных

Постановление правительства РФ от 09-02-2004 65 о дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную без
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация В целях упорядочения мер социальной защиты военнослужащих

Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036
22 июня 2017 г. 10:38 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 15 августа 1997 г. N 1036 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В соответствии с Законом Российской

Реклама
Календарь
Реклама
Архив сайта

2013 © Все права защищены. www.osreg.ru . При копировании материала с сайта не забываем указывать источник в виде активной ссылки на сайт.

rss