Забыли пароль?

Новости Мира
Ваш надежный партнер!

Люля кебаб в духовке и аэрогриле

Опубликовано: 29.10.2018

видео Люля кебаб в духовке и аэрогриле

Люля кебаб фарш лепим на шпажки и готовим в аэрогриле
Люля-кебаб в духовке или в аэрогриле

Фарш из говядины, баранины или свинины - 400 граммов



Майонез - 1 ст.ложка

Доброго времени суток, уважаемые читатели сайта!

Люля кебаб - это как и шашлык, обязательно мангал, запах углей... или все-таки не так и обязательно? Идеальное не всегда достижимо. Загнанные в многоэтажные дома, мы уже давно приловчились готовить эти блюда просто на кухне.


Люля-кебаб в аэрогриле

Люля кебаб классически готовится из баранины (окорочка молодого барашка), но как вариант для тех, кому баранина не по вкусу или не по желудку, можно приготовить из говядины или свинины, и необязательно жирной.

Нанизывать люля на шпажки в домашних условиях лично я не вижу смысла. Ну, когда на костре и на мангале, там, да, это производственная необходимость, а дома только морока и перевод шпажек. Поверьте, вкус от отсутствия шпажек и немного "не той" формы у люля совсем не пострадает. Но если присутствие шпажек принципиально, тогда перед готовкой нужно на 30 минут замочить их в воде, а перед нанизыванием смазать растительным маслом.


ЛЮЛЯ-КЕБАБ ДОМА. Очень вкусный и сочный. Домашний Рецепт!

Как приготовить люля кебаб.

1. Готовим фарш, пропуская мясо, очищенное от сухожилий и пленок, через мясорубку. Лучше пропускать через крупную решетку, ведь в классическом кебабе мясо вообще положено рубить ножом.

2. Мелко режем лук. Не получается нарезать мелко, трем на терке, но часть сока тогда улетучится, поэтому лучше резать.

3. Смешиваем фарш с луком и ставим мариноваться минут на 30-40. В люля должен быть такой "маринованный" привкус.

Как вариант: мясо сначала режется на кусочки, смешивается с порезанным кольцами лучком, маринуется, потом все вместе пропускается через мясорубку.

4. После маринованный фарш с луком солим, перчим, добавляем немного хлеба, замоченного в молоке. (Только не обрушивайте гнев на мою голову. Лучше добавить немного хлеба.) Некоторые добавляют крахмал. Поверьте, так сочнее и надежнее. Иначе придется класть больше жира и отбивать очень тщательно, а то при нанизывании на шпажки (если Вы на этом настаиваете) мясо с них будет опадать, как листва осенью.

Яйца в этот фарш не нужны. Будет жестко и сухо. Зато немного размолотых ягод барбариса в люля из баранины можно добавить. Фарш хорошо вымешиваем.

Все еще хотите нанизать люля на шпажки? Тогда приступаем к отбиванию фарша об стол.  Поднимаем комок фарша сантиметров на 30-50 над столом и резко бросаем вниз. Отбивать мясо придется минут 10, пока фарш не станет гладким и липким, а кухонные обои красивыми, в изумительную фантазийную крапинку (ну это, конечно, шутка

). Отбитый фарш можно подержать еще около часа в холодильнике, для большей связки.

5. Лепим длинные колбаски на манер сарделек и нанизываем на шпажки или шампуры, смазанные маслом. Или просто лепим удлиненные котлетки в форме веретена. Выкладываем на противень или в форму для запекания. Я смазываю сверху майонезом для большей сочности.

Жарим в духовке или в аэрогриле 20 минут при температуре 230-250 градусов.

К люля хорошо подать маринованный лук: порезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, посыпать перчиком и молотыми ягодами барбариса. Через 15 минут, как раз одновременно с люля кебабом будет готов и лучок. Нет желания мариновать лук? Тогда посыпьте просто рубленым зеленым луком.

Подаем люля с большим количеством разнообразной зелени и маринованным луком. Приятного аппетита!

Реклама
ТОП Новостей
Новое в законодательстве о тарифах на воду: ценобразование, долгосрочное регулирование, дифференциация тарифов и «недополученные доходы»
В мае 2013 года правительством РФ принят ряд нормативных документов, вносящих изменения в регулировании сферы водоснабжения и водоотведения. Суть новаций разъясняет главный экономист ЗАО « Юрэнерго» Татьяна

Постановление Правительства РФ №560 от 12 июля 2011 г. / Офицеру.ру


ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 583 от 10.07.2013
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 С 10 июля 2013 ·          Справка и редакции Вид документа : ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Правительство РФ: Постановление № 583 от 05.08.2008
Правительство Российской Федерации ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Ввести с 1 декабря 2008 г. новые системы оплаты труда для работников федеральных бюджетных учреждений (далее - учреждения) и федеральных государственных

Кризисы Временного правительства
Московский государственный социальный университет Факультет Экономики и Права РЕФЕРАТ По отечественной истории Кризисы Временного правительства. Выполнила студентка 1-го курса Вечернего отделения

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ №583 от 5 августа 2008 г. / Офицеру.ру
Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 2008 г. №583 «О введении новых систем оплаты труда работников федеральных бюджетных и казенных учреждений и федеральных

Постановление правительства РФ от 09-02-2004 65 о дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную без
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация В целях упорядочения мер социальной защиты военнослужащих

Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036
22 июня 2017 г. 10:38 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 15 августа 1997 г. N 1036 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В соответствии с Законом Российской

Реклама
Календарь
Реклама
Архив сайта

2013 © Все права защищены. www.osreg.ru . При копировании материала с сайта не забываем указывать источник в виде активной ссылки на сайт.

rss