Забыли пароль?

Новости Мира
Ваш надежный партнер!

Соте из баклажанов на зиму

Опубликовано: 31.10.2018

видео Соте из баклажанов на зиму

🍒Соте из баклажанов на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели!

У многих дачников и любителей огорода последний месяц лета – август и первый месяц осени – сентябрь всегда ассоциируются с заготовками на зиму . Одним из самых излюбленных блюд является соте из баклажанов . Соте – это блюдо, тушеное на сильном огне, обязательно с добавлением соуса.


Соте из баклажанов на зиму. Sauteed eggplant.

Произошло слово «соте» от французского «sauter», что в переводе означает «прыгать». Блюдо получило такое название, поскольку овощи для его приготовления предварительно обжариваются в масле и при этом резко встряхиваются. Готовят соте из самых разных продуктов, это может быть и мясо разных видов, и овощи, в нашем случае это будут баклажаны.

Конечно же, заготовки на зиму – это довольно важная работа, поскольку лето зиму кормит. По своей популярности соте из баклажанов  стоит на втором месте после соте из кабачков, его не сложно приготовить, а получается оно очень вкусным и питательным. Если говорить о пищевой ценности соте из баклажанов, можно отметить, что это отличный запас углеводов и белков, заготовленный на зиму, поскольку в процессе тушения, как всем известно, они почти не разрушаются. Нельзя забывать и о витаминах, таких как ретинол (иначе витамин А), его много в моркови, витамин С, витамины группы В и огромное количество минералов, микро- и макроэлементов (в одной только петрушке содержится целый список). Все это в соте из баклажанов сохраняется пусть не полностью, но все же.

Что касается вкуса соте из баклажанов, то здесь идеальное сочетание сладкого (в лице моркови, болгарского перца) и острого (в лице острого перца и чеснока). Соте из баклажанов немыслимо без помидоров, поскольку они здесь играют роль соуса, который служит идеальным дополнением овощного вкуса. Соте из баклажанов отличается от других заготовок на зиму тем, что при его приготовлении нет необходимости в использовании уксуса и этапа пастеризации, поскольку стерильность достигается за счет длительной тепловой обработки, достаточно использовать стерильные банки и крышки. Поэтому многие очень любят не только готовить соте из баклажанов, но и употреблять в пищу. Для того чтобы приготовить соте из баклажан на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг;

• болгарский перец — 6 штук (лучше красного цвета);

• морковь — 6 штук;

• помидоры — 1 кг;

• острый перец для пикантности — 1 стручок;

• сахарный песок — 70 граммов (это примерно 1/3 стакана);

• соль – 2 столовые ложки;

• петрушка – 10 – 12 веточек;

• 200 мл подсолнечного масла;

• чеснок – 5 зубчиков.

Пошаговый процесс приготовления :

1) Все овощи для приготовления соте из баклажанов хорошенько промыть в теплой воде, затем почистить. Если баклажаны не переспевшие – их чистить не обязательно.

2) Натираем на крупной терке морковь и чеснок. Петрушку и острый перец мелко режем. Остальные овощи – баклажаны, болгарский перец и помидоры режем кубиком среднего размера. Здесь важно, чтобы кубики не были слишком мелкими, иначе получится овощная каша.

3) Далее помидоры выкладываем в отдельную кастрюлю, добавляем сахар и соль, все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы появился сок.

4) В большую емкость для приготовления соте из баклажанов (его называют сотейником) выкладываем наши помидоры вместе с образовавшимся соком, далее вливаем растительное масло, добавляем баклажаны, перец болгарский, тертую морковь, петрушку и острый перец. Все это перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 50 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы на дне овощи не подгорели.

5) За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

6) Пока готовится соте из баклажанов, необходимо подготовить банки и крышки. Для этого хорошо промытые банки и крышки, простерилизовать (над горячим паром, для 0,5-литровой банки достаточно 5 минут, а крышки просто прокипятить).

7) Затем раскладываем по стерильным банкам готовое соте из баклажанов и закатываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом.

Вот такие вкусные заготовки на зиму можно приготовить в домашних условиях, при этом  без вредных консервантов.

С уважением, Сергей Мозговых

Надеюсь, вы с интересом ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о заготовках на зиму на свой электронный адрес:

Реклама
ТОП Новостей
Новое в законодательстве о тарифах на воду: ценобразование, долгосрочное регулирование, дифференциация тарифов и «недополученные доходы»
В мае 2013 года правительством РФ принят ряд нормативных документов, вносящих изменения в регулировании сферы водоснабжения и водоотведения. Суть новаций разъясняет главный экономист ЗАО « Юрэнерго» Татьяна

Постановление Правительства РФ №560 от 12 июля 2011 г. / Офицеру.ру


ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 583 от 10.07.2013
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 С 10 июля 2013 ·          Справка и редакции Вид документа : ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Правительство РФ: Постановление № 583 от 05.08.2008
Правительство Российской Федерации ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Ввести с 1 декабря 2008 г. новые системы оплаты труда для работников федеральных бюджетных учреждений (далее - учреждения) и федеральных государственных

Кризисы Временного правительства
Московский государственный социальный университет Факультет Экономики и Права РЕФЕРАТ По отечественной истории Кризисы Временного правительства. Выполнила студентка 1-го курса Вечернего отделения

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ №583 от 5 августа 2008 г. / Офицеру.ру
Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 2008 г. №583 «О введении новых систем оплаты труда работников федеральных бюджетных и казенных учреждений и федеральных

Постановление правительства РФ от 09-02-2004 65 о дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную без
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация В целях упорядочения мер социальной защиты военнослужащих

Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036
22 июня 2017 г. 10:38 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 15 августа 1997 г. N 1036 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В соответствии с Законом Российской

Реклама
Календарь
Реклама
Архив сайта

2013 © Все права защищены. www.osreg.ru . При копировании материала с сайта не забываем указывать источник в виде активной ссылки на сайт.

rss