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Frire le poulet entier. Comment faire frire un poulet dans une poêle

  1. La recette standard pour la cuisson du poulet frit dans une casserole
  2. Comment faire frire un poulet dans une casserole - poulet en noisette
  3. Comment faire frire le poulet dans la poêle
  4. Table de cuisson du poulet
  5. Ingrédients
  6. Comment faire cuire le poulet dans une poêle avec une croûte
  7. Ingrédients
  8. Faire frire le poulet entier dans une poêle
  9. Ingrédients

Les plats de viande de poulet sont toujours les bienvenus sur toutes les tables, même si elles sont festives ou quotidiennes. La viande tendre, faible en gras et au goût étonnant, a remporté l'une des principales places dans les recettes populaires. Le poulet peut être cuit comme un déjeuner rapide, et plat délicieux pour un dîner.

Beaucoup meilleures recettes poulet au four explique en détail comment faire cuire un poulet délicieusement, mais vous pouvez également préparer un plat appétissant et facile à cuisiner dans une poêle à frire ordinaire - du poulet frit dans une poêle à frire.

Produits requis:

  • Poulet ou Filet de Poulet
  • Huile végétale
  • Sel fin, assaisonnement, poivre
  • Cuisson de la viande à rôtir:

Avant de faire frire le poulet dans la poêle, choisissez la partie de la carcasse que vous souhaitez servir: cuisses de poulet, filets ou poulet entier. Si vous avez besoin de cuisiner aromatisé plat de vacances alors, une carcasse de poulet entière est préférable à cette fin, si vous voulez préparer un dîner régulier - le filet de poulet est beaucoup plus rapide et facile à cuisiner.

Si vous décidez de faire frire le poulet dans la poêle, vous devez d'abord le décongeler et le rincer soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide. Coupez la carcasse le long de la quille, coupez les tendons sur les ailes et les jambes et battez-les bien en lui donnant une forme plate.

À l'étape suivante, nous préparons la marinade pour ajouter de la saveur et de la saveur supplémentaire à la viande. Pour ce faire, mélangez les épices ou l'assaisonnement préparé pour le poulet, salez, poivrez et frottez délicatement le poulet avec ce mélange. Laisser reposer 20 à 50 minutes la marinade imbibée de viande. Plus le poulet marinera longtemps, plus le goût des épices sera fort.

Comment faire frire un poulet dans une poêle

Poulet mariné tartiné sur une poêle bien chauffée. Il est conseillé d'utiliser des plats à fond épais ou double. Graisse de pré-friture huile végétale . En commençant à faire frire le poulet, vous devez vous rappeler que lors de la cuisson, il produit beaucoup de graisse et de jus, vous ne devez donc pas le verser dans la casserole. un grand nombre les huiles.

Faites cuire le poulet de chaque côté pendant environ un quart d’heure, en le soulevant de temps en temps et en le déplaçant de sorte que la viande ne colle pas au fond.

Une fois que le poulet est recouvert d’une croûte dorée et croustillante, étendez-le entièrement ou coupez-le en rondelles. Décorer avec des légumes verts frais et servir à table.

Plus que moyen rapide faire frire le poulet dans une poêle - utiliser filet de poulet . La cuisson prend environ une demi-heure. Décongelez la viande coupée en petits morceaux, frottez avec du sel et des épices et faites frire uniformément de tous les côtés. Si, après la torréfaction, ajoutez de la crème sure ou du kéfir mélangé à de l'ail haché et des assaisonnements dans la casserole et laissez mijoter les filets pendant encore un quart d'heure, le plat sera très moelleux, délicat et parfumé.

Lorsque le temps presse et que vos proches sont sur le point d'apparaître sur le seuil, lorsque des invités sortent inopinément et que vous devez servir à la hâte des plats sur la table. Lorsque le choix des plats - une fraction de minute, alors venez à la rescousse simple, cependant, très recettes délicieuses cuisson du poulet dans une casserole. Après tout filet juteux ou les ailes alléchantes, peut-être même une carcasse entière, seront certainement dans le réfrigérateur de toute femme au foyer.

La recette standard pour la cuisson du poulet frit dans une casserole

Si ni les ingrédients ni l'imagination ne vous permettent de «flâner» dans la cuisine, faites attention à la recette traditionnelle, littéralement minutieuse, du poulet frit juteux, qui nécessitera un minimum de produits (sur la base de 4 portions):

  • Poulet (ou une partie de celui-ci) - 700 grammes.
  • Huile végétale - 70 millilitres (= 5 cuillères à soupe).
  • Sel (iodé ou cuire) - 1 c.
  • Poivre noir moulu - 1 pincée (au goût).
  • Un mélange d'assaisonnements pour le poulet (le cas échéant) - une demi-cuillère à café.
  • Ail - 1 gousse

La recette est assez simple:

  • Tout d'abord, vous devez préparer de la viande de poulet. S'il est gelé, laissez-le décongeler, s'il est froid, procédez au traitement: rincez abondamment à l'eau courante, épongez avec un essuie-tout. Attention! Assurez-vous qu'il y a un excès d'eau dans le poulet, sinon il y aura beaucoup d'éclaboussures pendant la friture. Ensuite, vous devez couper la carcasse (si vous travaillez avec du poulet entier), coupez-la en petits morceaux.
  • Maintenant, vous devriez faire la préparation de l'huile. Il est nécessaire de le réchauffer dans la casserole et après seulement - mettez le poulet. Souviens toi! Les 5 premières minutes de cuisson de la viande doivent être effectuées à feu vif. Ainsi, les grains d'or et croquants apparaîtront rapidement et le jus délicieux ne coulera pas et restera à l'intérieur du poulet.
  • Il est nécessaire de faire frire les morceaux de viande pendant plusieurs minutes de chaque côté. N'oubliez pas de les retourner avec une spatule en bois.
  • Après cela, vous devez baisser le feu, couvrir la poêle avec une poêle et laisser la viande "languir" pendant 10 minutes.
  • Ensuite, vous devez ajouter les assaisonnements, le sel et le poivre (au goût), couvrir à nouveau la casserole et laisser le poulet pendant encore 7 minutes.
  • La touche finale est de régler le mode de cuisson minimum sur le poêle, d’ajouter une gousse d’ail broyée ou hachée finement, de vérifier parallèlement que la viande est prête - percer les morceaux de viande à l’aide d’un couteau. Si un jus clair apparaît sur leur surface, c'est un signe certain de la préparation du poulet.
  • Enfin, vous pouvez ajouter quelques détails - une sauce préférée, des brindilles de légumes verts et quelques légumes frais . Voila! Poulet parfumé est prêt à servir.

Comment faire frire un poulet dans une casserole - poulet en noisette

C’est l’un des moyens les plus simples, mais néanmoins exquis, de faire plaisir à vos proches et chers. Pour la cuisson du poulet au miel, vous aurez besoin de:

  • poitrine de poulet - 2 pièces;
  • miel naturel - 4 c. à thé;
  • sauce soja - 2 cuillères à soupe des cuillères;
  • paprika - demi cuillère à soupe;
  • ail - 2-3 gousses (au goût);
  • huile végétale - 70 ml. (= 5 cuillères à soupe);

La préparation ne prend pas trop de temps:

  • Vous devez d'abord travailler avec viande de poulet : décongeler (si nécessaire), rincer, sécher et hacher finement.
  • Ensuite, vous devez préparer l'huile végétale pour le processus de friture: préchauffer dans une poêle à frire et mettre ensuite les morceaux de poulet.
  • La prochaine étape consiste à rôtir la viande à feu vif. Ainsi, le poulet sera juteux et croustillant. Ne pas éteindre! N'oubliez pas de retourner les morceaux de viande avec une spatule en bois!
  • Ceci est suivi par le processus de préparation de la sauce - un mélange de miel, de paprika, de vinaigrette au soja et d’ail. Tous les ingrédients énumérés sont mélangés dans un récipient en verre.
  • Maintenant, vous devez verser le mélange dans la poêle avec des tranches de poulet, réduire le feu et laisser le liquide s'évaporer. Dès que le poulet est recouvert d'une croûte de miel, vous devez retirer la plaque chauffante du feu.
  • La touche finale est de servir des plats et de servir. Ceci est une question de votre imagination. Vous pouvez ajouter des légumes comme plat d’accompagnement, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts.


Vous pouvez ajouter des légumes comme plat d’accompagnement, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts

N'oubliez pas que même les dîners de tous les jours se transformeront facilement en repas raffinés si des plats traditionnels sont servis sous la «nouvelle sauce». Et l’arrivée inattendue des clients peut être de vraies vacances, chaleureuse, confortable, chaleureuse et surtout, délicieuse!


Et l’arrivée inattendue des clients peut être de vraies vacances, chaleureuse, confortable, chaleureuse et surtout, délicieuse

La viande est la principale source de protéines pour notre corps, et le poulet est le produit carné le plus économique, rapide et facile à cuisiner.

Mais pour que le plat de volaille soit en cours traitement thermique Si vous avez conservé ses avantages autant que possible, vous devez maîtriser toutes les subtilités de la question de savoir comment savourer et cuire correctement un poulet dans une poêle. Et comme dans les archives culinaires il y a beaucoup de plats de différentes parties carcasse, puis, pour chacune d’elles, il y a des règles avec lesquelles nous allons lire aujourd’hui!

Comment faire frire le poulet dans la poêle

En général, les deux petits morceaux de poulet et des parties séparées de la carcasse, et même un oiseau, sont entièrement rôtis en utilisant la même technologie:

  • Vous devez d’abord chauffer correctement la poêle avec de l’huile à feu vif, puis seulement envoyer le poulet dans le récipient. Il n'est pas nécessaire de régler la flamme au maximum.
  • Il est préférable de régler la température à un quart de la moyenne pour pouvoir rôtir le poulet sur un feu de ce type, sur lequel les morceaux seront recouverts d’une épaisse couche de croute, mais pas brûlés. La croûte obtenue gardera le jus de viande, le plat sera donc juteux et tendre.
  • Au premier stade, il n'est pas nécessaire de faire frire le poulet dans la poêle trop longtemps, juste assez pour un excès de 5 minutes pour que le poulet ait le temps de brunir de tous les côtés.


Au premier stade, il n'est pas nécessaire de faire frire le poulet dans la poêle trop longtemps, juste assez pour un excès de 5 minutes pour que le poulet ait le temps de brunir de tous les côtés

  • Ensuite, réduisez la température de cuisson au deuxième ou troisième niveau (légèrement inférieur à la flamme du milieu) et faites frire le poulet sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 10 à 20 minutes d'une part et de la même chose de l'autre.

Table de cuisson du poulet

Comment faire griller la viande de poulet avec de la sauce

Un tel poulet est tout aussi savoureux à la tomate et sauce à la crème sure . Vous pouvez faire un tel dîner dans une poêle à la maison en seulement 20-25 minutes!

Ingrédients

  • Filet de poulet - 0,3 kg;
  • Oignon - 1 oignon;
  • Carotte - 1 légume racine;
  • Crème sure - 50 g;
  • Farine blanche - 40 g;
  • Mélange d'épices "Pour le poulet" - 1 c.
  • Laurier - 1 feuille;
  • Sel - 1/3 c.
  • Huile de tournesol - 5 c. des cuillères;
  • Eau potable - 330 ml.

Comment faire cuire le poulet frit dans une poêle

  1. Les poitrines de poulet lavent et essuient avec un essuie-tout, puis coupent la viande en petites tranches.
  2. Nous nettoyons les carottes et les oignons, les lavons et les émiettons: oignons - en dés, carottes - râpés.
  3. Sur le brûleur, allumez le feu moyen, faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile, et après 1-2 minutes, mettez les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Faites frire le poulet jusqu'à ce que la viande soit blanche, environ 3-4 minutes.
  4. Maintenant, nous envoyons des oignons et des carottes dans le réservoir, nous mélangeons le tout et continuons de rôtir jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits, environ 5 minutes.
  5. Nous répandons la crème sure sur la viande, ajoutons tous les assaisonnements, les épices et le sel, versons 1 verre d'eau et mélangez le tout. Sous le couvercle, nous faisons bouillir la sauce avec la viande pendant 10 minutes.
  6. Dans le demi-verre d’eau restant, diluer la farine afin qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis verser le mélange dans la sauce en un mince filet. Encore une fois, remuez le tout et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement.

Si vous préférez une sauce plus liquide, vous pouvez prendre de la farine pour une recette plus petite. Et pour les amoureux du classique sauce tomate la crème sure peut être remplacée par 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Comment faire cuire le poulet dans une poêle avec une croûte

Comment faire cuire le poulet dans une poêle avec une croûte

Ingrédients

  • - 1 kg + -
  • - 40 ml + -
  • - 50 g + -
  • - 3 gousses + -
  • - goûter + -
  • - 0.5 cuillères à café + -

Comment faire du poulet bouilli dans une casserole

  1. La poêle à frire doit chauffer à feu moyen et y verser de l'huile. Dès que la fumée commence à émettre, nous envoyons de l'ail finement haché au rôti pendant 2-3 minutes pour que le légume donne son arôme à l'huile, puis nous extrayons tout. morceaux d'ail de la casserole.
  2. Maintenant, il est possible de répandre du poulet bouilli dans le récipient. Il n'y a pas de différence fondamentale - le tout sera du poulet, des cuisses de poulet ou des morceaux de filet. Frire l'oiseau doit être jusqu'à ce que la croûte soit rouge et dense de chaque côté.
  3. Pendant que le poulet est frit, faites fondre au micro-ondes du beurre , et le liquide reçu nous arrose un poulet en cours de cuisson qu’il n’est pas devenu sec.
  4. Au bout de 10-15 minutes, lorsque le poulet est frit, nous le gingembre, le poivrer au goût et le servir à table.

Cette recette pas à pas Faire frire rapidement le poulet bouilli dans une poêle est la meilleure instruction pour les débutants. Croyez-moi, c'est très savoureux et, en préparation, un tel plat est très simple, vous pouvez donc le préparer de vos propres mains!

Et si vous souhaitez obtenir un filet crémeux délicat, ajoutez à la fin de la cuisson 2-3 cuillères à soupe de crème sure et éteignez le plat sous un couvercle à feu doux.

Faire frire le poulet entier dans une poêle

Vous pouvez apprendre à cuisiner du poulet sans une vidéo avec une photo, il vous suffit de trouver une recette intelligente étape par étape avec description détaillée processus. Avec nos instructions culinaires, vous pouvez facilement et délicieusement faire frire le poulet entier et le demi-poulet.


Et si vous êtes pressé et que vous souhaitez cuire le plat plus rapidement, vous pouvez obtenir une carcasse congelée pour la cuisson. Mais c’est mieux, et ce sera plus correct, tout en dégelant l’oiseau au préalable d’une manière douce: sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Nous allons donc très poulet juteux avec viande tendre et parfumée.

Ingrédients

  • Carcasse de poulet - 1 pièce;
  • Sauce de soja - 150-200 ml;
  • Huile de tournesol sans arôme - 50 ml;
  • Ail - ½ tête;
  • Citron - 1 fruit;
  • Paprika moulu - 2 c.
  • Assaisonnement pour le poulet - 1 c. une cuillère;
  • Poivre noir - 1 c.
  • Origan séché - 1/3 c.
  • Zira - ½ c. À thé;

Comment faire frire un poulet dans une poêle

  1. Nous lavons la carcasse de poulet, la séchons avec des serviettes et la coupons sur la poitrine, puis la retournons, la pressons de manière à ce qu'elle s'étende sur toute la largeur du plateau et, en la recouvrant d'un film, nous la frappons légèrement avec un marteau pour que la viande soit molle et que sa forme plane soit stable.
  2. Nous faisons de petites coupes sur la poitrine, puis frottez le poulet de tous les côtés avec un mélange aromatique d’ail pressé, de poivre noir, de paprika, d’origan, de jira et de jus de citron.
  3. Après cela, nous plaçons l'oiseau dans un récipient profond et le versons avec de la sauce soja, nous n'utilisons pas de sel. Après tout, la sauce soja est tellement salée.
  4. Sous cette forme, le poulet devrait reposer 30-120 minutes.
  5. Après un temps déterminé, nous chauffons la poêle (à feu vif), versons de l'huile et réchauffons-la. Maintenant, nous mettons le poulet dans la poêle et faisons frire pendant 3-5 minutes, puis retournez la carcasse et faites frire pendant 5 minutes supplémentaires sans diminuer le feu.
  6. Ensuite, versez les restes de la marinade dans le récipient, réduisez la flamme et faites cuire le poulet sous le couvercle pendant 25 minutes.
  7. Lorsque la période spécifiée est passée, nous augmentons encore le feu et faisons revenir le poulet des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Comment faire des cuisses de poulet épicées dans une casserole

En Inde plats de poulet occupent une place de choix dans la cuisine, et qui-qui, mais les Indiens savent certainement comment faire frire les cuisses de poulet dans une poêle! Et cette recette pas à pas cuisses de poulet Dans une sauce au curry, nous avons emprunté à la cuisine indienne traditionnelle. Même sur la photo, ils ont toujours l'air appétissants et dans la vraie vie - tout simplement délicieux!

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