Забыли пароль?

Новости Мира
Ваш надежный партнер!

Кулинарная классика ГДР: от Кварккюльхена до Солянки

  1. Западные блюда в восточногерманской интерпретации
  2. Региональные блюда
  3. Блюда с восточноевропейским влиянием
  4. Популярные десерты

Кухня ГДР по большому счету не сильно отличалась от кухни на Западе. Было много мясных блюд, рагу и десертов. Основное отличие кухни Запада заключается в импровизационном таланте жителей ГДР, которые заменили недостающие ингредиенты аналогичными продуктами и таким образом создали новые ароматы. Также на столе было много блюд из Советского Союза или Венгрии - частично в измененном виде. Доморощенные овощи и фрукты пополнили меню. Кухня ГДР по большому счету не сильно отличалась от кухни на Западе

Солянка существовала в каждом ресторане ГДР, а также была очень популярна в домашних хозяйствах (Фото: Галина Михалишина - Fotolia)

Западные блюда в восточногерманской интерпретации

Западник думает пока Jägerschnitzel с телячьим или свиным шницелем с грибным рагу. В ГДР возникли вслед за дефицитом экономики совершенно другой суд. Вместо шницеля панировали и обжаривали толстый ломтик Джагдвурста. Подается в основном лапша и знаменитый томатный соус из ГДР. Рагу Фин был назван пересыпая мясо как это было приготовлено с нежирной свининой или птицей вместо телятины, как первоначально предполагалось. Вкус не умаляет. Напротив, это было настолько популярно, что было создано отдельное блюдо, стейк на четверке, стейк из свинины, запеченный с приправами.

В более поздние годы блюда быстрого питания, такие как гамбургеры или пицца, также были представлены в восточногерманской интерпретации, наряду с такими классическими блюдами, как Ростбратль, Боквурст или Бройлер:

Саксонский Quarkkeulchen (Изображение: Томас Шмидт / Википедия под CC BY-SA 3.0 )

  • Гамбургеры назывались Grilletta
  • хот-дог назывался кетвурст
  • Пицца называлась Krusta, увенчанная доступными ингредиентами

Региональные блюда

В ГДР было много региональных деликатесов, которые сегодня неразрывно связаны с восточной кухней. К ним относятся тюрингские пельмени, Саксонский Кварккюльхен или Лейпциг Аллерлей. Эти блюда были очень приземленными и могли быть приготовлены быстро.

Необходимые ингредиенты всегда были в наличии и поступали из региона. Клубни из кварка, например, изготавливают из вареного картофеля, творога, яиц, муки, небольшого количества сахара и изюма. Затем был домашний яблочный компот, предпочтительно от самосовершенствования.

Блюда с восточноевропейским влиянием

Солянка была популярным рагу в ГДР, но возникла в Советском Союзе. Слегка кислый горшок Вюрштейна с помидорами можно приготовить из остатков, колбас, салями и других кусков мяса, а также из помидоров, перца и корнишонов. У каждой домохозяйки был свой рецепт, и накопленные остатки можно было так хорошо использовать.

У каждой домохозяйки был свой рецепт, и накопленные остатки можно было так хорошо использовать

Шведская чашка с мороженым была классическим десертом в ГДР (фото: Марк Бенеке / Википедия под CC BY-SA 3.0 )

Также Kesselgulasch и шашлык возник в Восточной Европе. Классический шашлык состоял из кусочков мяса, кусочков бекона, печени и лука, которые попеременно застревали на больших шампурах, а затем обжаривались или жарились на гриле. Часто было Letscho, смесь маринованного перца в томатном соусе, часто сделанная в домашних условиях.

Популярные десерты

Классика пудинг в ГДР была шведская чашка с мороженым, состоящая из ванильного мороженого, яблочного пюре, взбитых сливок и эгнога. Он предположительно родился во время зимних Олимпийских игр в Осло в 1952 году, когда Вальтер Ульбрихт окрестил свой любимый десерт из-за поражения классового врага БРД от шведов. При необходимости можно было бы изготовить необходимый eggnog, как и многие другие фруктовые ликеры.

Чрезвычайно популярным и недорогим был также домашний компот. Все, что производило огород, было готово: груши, яблоки, вишня, черешня, сливы, ревень, крыжовник и клубника. Поэтому бананы и апельсины редко пропускались.

Реклама
ТОП Новостей
Новое в законодательстве о тарифах на воду: ценобразование, долгосрочное регулирование, дифференциация тарифов и «недополученные доходы»
В мае 2013 года правительством РФ принят ряд нормативных документов, вносящих изменения в регулировании сферы водоснабжения и водоотведения. Суть новаций разъясняет главный экономист ЗАО « Юрэнерго» Татьяна

Постановление Правительства РФ №560 от 12 июля 2011 г. / Офицеру.ру


ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 583 от 10.07.2013
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ от 10.07.2013 № 583 С 10 июля 2013 ·          Справка и редакции Вид документа : ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Правительство РФ: Постановление № 583 от 05.08.2008
Правительство Российской Федерации ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Ввести с 1 декабря 2008 г. новые системы оплаты труда для работников федеральных бюджетных учреждений (далее - учреждения) и федеральных государственных

Кризисы Временного правительства
Московский государственный социальный университет Факультет Экономики и Права РЕФЕРАТ По отечественной истории Кризисы Временного правительства. Выполнила студентка 1-го курса Вечернего отделения

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ от 08.02.2017 N 145 (ред. от 30.05.2017)
ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 8 февраля 2017 г. N 145 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ В ЕДИНОЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЕ В СФЕРЕ ЗАКУПОК КАТАЛОГА ТОВАРОВ, РАБОТ,

Постановление Правительства РФ №583 от 5 августа 2008 г. / Офицеру.ру
Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 2008 г. №583 «О введении новых систем оплаты труда работников федеральных бюджетных и казенных учреждений и федеральных

Постановление правительства РФ от 09-02-2004 65 о дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную без
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация В целях упорядочения мер социальной защиты военнослужащих

Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036
22 июня 2017 г. 10:38 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 15 августа 1997 г. N 1036 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В соответствии с Законом Российской

Реклама
Календарь
Реклама
Архив сайта

2013 © Все права защищены. www.osreg.ru . При копировании материала с сайта не забываем указывать источник в виде активной ссылки на сайт.